Ha sido concebido para favorecer y mejorar la fermentación de masas con levadura en pastelería, panadería y hotelería. Puede utilizarse como armario para aquellos productos que perderían calidad permaneciendo al aire libre.
Soluciona la descongelación de bollería, fermentación de masas y prolonga la conservación del hojaldre, pastas de té, petit-sous, en estado crujiente y a punto.
