Hornos de piso tubos anulares MONDIAL
El calor suave para un desarrollo de los productos inigualable
Indicado para quienes hacen de la calidad su exigencia principal.
Mondial es el horno de tubos de vapor de mampostería ideal para la elaboración de piezas de pan grandes y de productos de pastelería.
CARACTERÍSTICAS
- Mondial es el horno de pisos de tubos de vapor que redescubre los principios de la cocción del pasado y los integra con las tecnologías modernas. Fruto de una larga experiencia en diseño y fabricación, es ideal para hornear productos que requieran un fuerte impulso de calor desde el suelo y cantidades importantes de vapor.
- La resistencia elevada de los materiales empleados frente al estrés térmico ha llevado a la creación de un sistema en perfecto equilibrio, compuesto por muchos detalles particulares.
- Por ejemplo, los ladrillos refractarios se moldean uno a uno según las especificaciones técnicas de Mondial Forni, mientras que los tubos tienen un diámetro calculado al milímetro para proporcionar el mejor rendimiento térmico y se prueban uno por uno a una presión superior a 600 bar para garantizar su durabilidad. Estos son solo algunos de los detalles que hacen de Mondial un punto de referencia para esta tecnología, tan simple y tan sofisticada al mismo tiempo.
- Cocción perfecta
Mondial es el único horno de tubos cuya salida de humos de combustión está construida íntegramente con mampostería, al igual que la estructura exterior del horno. Esto garantiza una masa térmica inigualable que distribuye el calor cuidadosamente en todas las cámaras. - Vapor sin fin
Los vaporizadores se ubican en la parte inferior del horno, colocados sobre el giro de humos e inmersos en el cemento. Su particular construcción les permite generar vapor de forma ilimitada, incluso cuando el quemador no está en funcionamiento. - Tubo de vapor
Cada tubo está equipado con un travesaño doble para cada cámara de cocción, para un uso intensivo del horno. Los tubos, fabricados con materiales diseñados por los técnicos de Mondial Forni, se prueban con un sistema automático a una presión muy elevada, para asegurar su durabilidad.
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